Rafa Martínez | Puerta Sevilla
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19 Nov Receta de Mazamorra de avellanas

"Mazamorra de avellanas cordobesas sobre tierra de jamón ibérico del valle de los pedroches y snack de su papada” Para la mazamorra: 250 gramos de avellanas cordobesas sin piel. 200 gramos de pan de pueblo, (solo miga). 125 gramos de aceite de oliva variedad arbequina. 300 gramos de agua mineral. 2 cucharadas de vinagre de vino. Sal. 3 dientes de ajo morado de Montalbán. Elaboración:
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01 Sep Cocochas de bacalao al pil pil sobre tierra de aceite y pimentón, gel de piquillos y snacks de pistacho

En esta entrada os presento una receta que me trae muy buenos recuerdos, y que tiene un significado especial para mi. Para hacer esta receta necesitamos: 200 gramos de cocochas frescas. Ajo morado. Cebolletas tiernas. Aceite de oliva virgen extra. Pimentón dulce. Una guindilla. Sal fina. 100 gramos de pistachos sin piel. Maltodextrina. Goma Xantana. Una lima. Brotes...

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