Rafa Martínez | Recetas
78
archive,category,category-recetas,category-78,ajax_fade,page_not_loaded,, vertical_menu_transparency vertical_menu_transparency_on,qode-theme-ver-6.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.5,vc_responsive

Recetas

cocochas-merluza-rafamartinez

01 Sep Cocochas de bacalao al pil pil sobre tierra de aceite y pimentón, gel de piquillos y snacks de pistacho

En esta entrada os presento una receta que me trae muy buenos recuerdos, y que tiene un significado especial para mi. Para hacer esta receta necesitamos: 200 gramos de cocochas frescas. Ajo morado. Cebolletas tiernas. Aceite de oliva virgen extra. Pimentón dulce. Una guindilla. Sal fina. 100 gramos de pistachos sin piel. Maltodextrina. Goma Xantana. Una lima. Brotes...

Read More
rabo-de-toro-puerta-sevilla

31 Jul Rabo de toro al estilo cordobés

El Rabo de Toro al estilo cordobés es uno de los platos que me acompañan desde mis inicios en la cocina. Una elaboración 100% tradicional cordobesa ¿Quieres conocer su receta? Ingredientes para 4 personas: 8 nudos de rabo de toro medianos. 3 Cebollas grandes (picada a trozos medianos). 3...

Read More
rafa martinez-cordoba

16 Dic Vivir Andalucía en Puerta Sevilla

Al hablar de Andalucía, Córdoba y su entorno toma protagonismo y, sobre todo, su gastronomía. Por ello resulta obligatorio realizar un viaje a esta zona para disfrutar de la belleza y del sabor de un pedazo de la región andaluza. En ese viaje, para vivir el sueño andaluz al completo, es necesario visitar el restaurante Puerta Sevilla en el histórico barrio de San Basilio de Córdoba que, sin duda, representa el embrujo andaluz.
Read More