Rafa Martínez | rafamartinez
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Author: rafamartinez

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28 May La satisfacción de formar a través de la cocina

La cocina nos da muchas satisfacciones: la sonrisa de un comensal cuando prueba un bocado, la motivación de crear nuevos sabores o la posibilidad de trabajar con un gran equipo. Pero, además, la cocina nos puede dar la satisfacción de ayudar y formar a jóvenes. Y así lo hemos hecho a través del proyecto “Aprender trabajando”, desarrollado por Cruz Roja en Córdoba y dirigido a jóvenes en riesgo de exclusión. Un proyecto que ha contado con más de un veintena de jóvenes que se han formado como ayudantes de cocina.
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19 Nov Receta de Mazamorra de avellanas

"Mazamorra de avellanas cordobesas sobre tierra de jamón ibérico del valle de los pedroches y snack de su papada” Para la mazamorra: 250 gramos de avellanas cordobesas sin piel. 200 gramos de pan de pueblo, (solo miga). 125 gramos de aceite de oliva variedad arbequina. 300 gramos de agua mineral. 2 cucharadas de vinagre de vino. Sal. 3 dientes de ajo morado de Montalbán. Elaboración:
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